國際連鎖餐飲集團
國際連鎖餐飲集團
行業：零售餐飲 | 地點：全港 50 間門市 | 完工：2024-09
為全港 50 間門市提供獨立訪客網絡、POS 加密連接、外賣平台網絡分流及 CCTV 遠端監控,優化午市及晚市尖峰時段支付體驗。
挑戰
午市及晚市尖峰時段 POS 支付頻繁卡頓，外賣平台與顧客 Wi-Fi 搶佔頻寬，總部無法即時監控各門市營運狀況。
方案
為每間門市建立三網隔離（POS / 外賣 / 訪客），部署 CCTV 遠端監控及中央網絡管理儀表板。
成果
- POS 支付成功率提升至 99.9%
- 外賣平台接單延遲降低 80%
- 總部可即時查看 50 間門市 CCTV
- 顧客 Wi-Fi 滿意度評分 4.8/5
這個案例的客戶是國際連鎖餐飲集團，屬於零售餐飲行業，在全港設有多間門市。餐飲門市的日常運作高度依賴網絡：收銀系統需要穩定連線處理支付，外賣平台需要即時接收訂單，顧客亦期望門市提供 Wi-Fi。同時，總部需要掌握各門市的營運狀況，閉路電視是其中一個重要的監控工具。門市網絡一旦出現問題，影響的不單是某一間門市的收銀，更可能波及外賣接單與總部的監控安排。Wifi King 團隊在接手後，先了解各門市的收銀流程、外賣平台使用情況與總部的監控需求，再制定整體改善方案，確保方案可以應付各門市的日常運作。
項目面對的挑戰集中在午市及晚市尖峰時段，尖峰時段的流量遠高於平日，網絡規劃必須按尖峰時段設計。尖峰時段 POS 支付頻繁卡頓，外賣平台與顧客 Wi-Fi 搶佔頻寬，令收銀與接單同時受影響，顧客在收銀處等候的時間延長，門市同事亦需要處理顧客查詢與系統問題。總部亦無法即時監控各門市的營運狀況，出現問題時只能等待門市回報，處理速度受限，總部難以在問題擴大之前介入。餐飲業的尖峰時段往往只有短短數小時，這段時間的網絡穩定性直接影響當日的營業表現，因此方案必須針對尖峰時段的流量分配作出安排，而不能只提升整體頻寬，否則尖峰時段的問題仍然會出現。
針對上述挑戰，方案為每間門市建立三網隔離，把 POS、外賣與訪客三類流量劃分到各自獨立的網段，讓各類流量互不干擾。POS 流量獲得優先安排，不會被外賣平台或顧客上網流量搶佔，收銀過程可以維持穩定。外賣平台連線亦有獨立的頻寬安排，確保訂單可以即時接收，門市同事可以按訂單順序處理。訪客 Wi-Fi 則獨立運作，顧客上網不會影響收銀與接單，顧客亦可以順暢使用門市 Wi-Fi。團隊同時部署了 CCTV 遠端監控及中央網絡管理儀表板，讓總部可以即時查看各門市的網絡與監控狀況，出現異常時可以更快發現並處理。
完成部署後，各門市的網絡結構變得更加清晰，POS、外賣與訪客三類流量各自獨立運作，互相不會干擾，尖峰時段的收銀與接單可以維持順暢。總部可以透過中央儀表板即時掌握各門市的網絡狀態，出現異常時可以更快定位問題，減少等待門市回報的時間。閉路電視遠端監控亦讓總部在無需派員到場的情況下，了解各門市的營運狀況，處理事件時更加主動。對於擁有多間門市的餐飲集團而言，這種統一架構令新門市開業時的網絡部署亦有既定標準可依，減少每次重新設計的時間。團隊在完成部署後，會提供各門市的網絡架構說明，讓總部與門市同事了解新系統的運作方式。
這個案例顯示的處理方式，是按流量用途劃分網段，讓收銀、外賣與訪客三類流量互不干擾，而不是只提升整體頻寬。對於擁有多間門市、尖峰時段同時處理收銀與外賣訂單的餐飲集團，這個案例的架構可以作為參考：先分辨各類流量的優先次序，再按優先次序安排網段與頻寬。團隊在制定方案時，會按各門市的收銀流程、外賣平台使用情況與總部的監控需求調整，不會把同一個案例的配置直接套用到另一間門市。
有類似需要的企業，可以預約工程師按實際環境提供免費上門評估與專業建議。聯絡時可以告訴團隊門市地址、行業與目前遇到的問題，例如門市數目、尖峰時段的收銀與接單情況，以及總部監控方面的需要，團隊會安排合適的工程人員跟進。評估過程中，工程師會檢查現有網絡的結構與設定，找出尖峰時段流量互相搶佔的成因，再提出改善建議。企業在收到建議之後，可以按自身情況決定是否委託，評估本身不會附加其他安排。
本頁按項目挑戰、解決方案與項目成果三部分，說明這個案例的背景與處理方式。挑戰部分說明尖峰時段流量互相搶佔的問題，解決方案部分說明三網隔離的架構，成果部分列出完成部署之後的改善。讀者在參考這個案例時，可以先對照自己門市的情況，看看是否面對類似的尖峰時段收銀卡頓、外賣接單延遲或總部無法即時監控的問題，再決定是否需要類似的架構。頁面亦提供返回成功案例的連結，讀者可以瀏覽其他行業的案例，了解團隊在不同場景的處理方式。